Ley de información sobre alérgenos

Con la entrada en vigor de la nueva ley y según el R.D. 1169/2011, todos los supermercados, restaurantes, bares y en definitiva cualquier establecimiento que sirva alimentos no envasados, están obligados por ley a ofrecer información especial sobre alérgenos a sus clientes.

A pesar de la existencia de multitud de estas sustancias, el Reglamento obliga a informar sólo sobre la presencia de 14 alérgenos.

El incumplimiento de la normativa puede acarrear sanciones que ascienden hasta los 600.000 €, además de los riesgos de generar graves problemas de salud fatales para los alérgicos a dichas sustancias.

Es importante que los distintos establecimientos no sólo muestren carteles informativos sino que tengan una carta adaptada y faciliten toda la información disponible sobre los alérgenos potenciales.